Las Arepas

Vous l'attendiez avec impatience, la bave aux lèvres, des gouttes de sueur perlant sur votre front dans l'attente de la fameuse notification et ENFIN, la voilà ! Ne vous faisons pas plus attendre, tout de suite, la recette des Arepas, bon appétit 😉

19/03/22 - Italie - AREPAS

Par Bettina & Jorgé

La petite histoire :

Alors que nous faisions du stop depuis un bon moment et que nous désespérions d'être pris par qui que ce soit (surtout vu la manière dont nous regardaient les conducteurs), une petite voiture jaune, qui n'avait clairement pas la place dans le coffre pour y mettre nos énormes sacs, s'arrêta.

Bettina et Jorgé, un couple de Vénézueliens extrêmement gentils qui, par le plus grand des hasards, allaient exactement où nous le souhaitions, nous firent l'odeur, pardons l'honneur, de nous transporter. Petit à petit la discution avanca et ils finirent par nous demander ce qui, pour chacun d'entre nous, était le plus dur en ce debut de voyage. L'un de nous deux fit rapidement part du manque prononcé d'hygiène... Remplis de gentillesse nos deux conducteurs nous firent alors la proposition de passer dans leur modeste demeure pour y prendre une douche 🎉🎉

Puis, au cours de nos nombreux remerciements nous leur avons expliqué notre projet de recette et, avec toujours autant de gentillesse, ils décidèrent de nous faire découvrir la recette des Arepas. Qui est une recette originaire du... Vénézuela ! Et oui, notre première recette en Italie, vient tout droit du Vénézuela 😁

Informations :

A l'originie le terme "Arepa" désigne le petit pain qui compose la recette. Ce plat est typique et bien connu de ceux ayant voyagé en amerique du sud. Il se consomme le matin au petit déjeuner et peut etre agrémenté de bien des choses, que ce soit la garniture (oeufs, jambon, haricots rouge, beurre, avocats...) ou l'accompagnement (viande, légumes, oeufs...). Vous trouverez plusieurs images d'exemples d'accompagnement et de garniture ici. Cette recette peut etre adaptée et modifiée à l'envie, elle est simple à réaliser et ne coûte pas cher en ingrédients, que demander de plus ? 😉

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LA RECETTE :

# Ingrédients #

Pour 4 galettes

- Farine de maïs 240gr

- Eau 35 cl

- Sel & Poivre (à votre convenance)

- Huile d'olive

Pour la garniture (à la Bettina y Jorgé)

- 4 oeufs

- Bacon

- Fromage (ici emmental, puis parmesan)

- Noix de beurre

# Étapes #

1) Melangez du bout des doigts (propres 😉) la farine et l'eau, salez et formez une pâte.

2) Formez ensuite 4 boules de pâte, et aplanissez les avec le plat des mains pour former de petites galettes. Bettina avait un geste assez incroyable pour les applanir, elle faisait tourner la boule en main tout en la pinçant régulièrement les bords.

3) Huilez légèrement les galettes et mettez les à la poêle à feu très doux (la cuisson doit être lente). Pendant la suite de la préparation, pensez à retourner les galettes de temps en temps pour dorer les deux côtés.

4) Melangez les oeufs, salez, poivrez. Découpez le Bacon en tranches fines et faites le revenir dans l'huile d'olive un petit moment (nous declinons toute responsabilité quand à une prise de poids massive et immédiate) Ajoutez ensuite les oeufs.

5) Verifiez la cuisson des galettes, pour ce faire sortez les galettes de la poêle et tapez dessus du plat de la main, elles doivent faire un bruit sourd. Bettina nous à dit : "ça doit faire boom boom" et effectivement ça finit par le faire !

6) Une fois les galettes prêtes, ouvrez-les en deux, mettez une noix de beurre et refermez. Une fois le beurre fondu, ajoutez le fromage, les oeufs/bacon et saupoudrez de parmesan.

7) Mordez un bon coup dans votre delicieux petit repas et oubliez les calories un instant pour savourer pleinement le tout sans remords 👌